Weissenseerhof und TIAN: Erstes vegetarisches Hotel!

[WERBUNG – Pressereise / ADVERTISMENT – press trip]

Vergangenes Wochenende wurde ich zu einer wunderschönen Pressereise geladen und verbrachte beeindruckende Tage im Weissenseerhof****s in Kärnten am Weissensee. In sehr netter Gesellschaft – unter anderem waren die bezaubernden Ladies von Vienna Fashion Waltz mit von der Partie – konnte ich es mir so richtig gut gehen lassen, aber auch viel Neues lernen und nahm somit auch privat wahnsinnig viel mit nach Hause.

Neben neuen Erkenntnissen brachte ich auch wahnsinnig viele Bilder mit nach Hause und somit wird uns der bezaubernde Weissenseerhof****s bestimmt noch ein Weilchen begleiten. Der heutige Beitrag ist allerdings der Kulinarik gewidmet, denn diese ist am Ufer des höchstgelegenen Badesees der Alpen wirklich sensationell und außergewöhnlich.

Last weekend I was invited to a wonderful press trip and spent lovely days at Weissenseerhof****s in Carinthia at Weissensee. I was able to relax in great company – like, for instance, the lovely ladies from Vienna Fashion Waltz – and learn a bunch of new things, taking many fond memories back home with me.

Besides new discoveries I also brought back many great images, which means the lovely Weissenseerhof****s will accompany us for a little while. Today’s post though is about the culinary side of things, because the food was really amazing and quite special, here at the shore of the highest bathing lake of the alps.

Buntes Räuchergemüse mit grüner Gewürzcreme, Kürbis Eis und Kalamansi

Schnitte vom Laugengebäck mit Pilzen, Trüffel, Sellerie Jus, Brokkoli und Zimt-Rotkraut

Nougat-Maroni Törtchen mit Kumquat, Mandarine und Honig

Warum außergewöhnlich? Die gesamte Küche des Weissenseerhof****s wird als erstes 4****s Hotel Österreichs ab 1. Oktober auf komplett vegetarische Kost umgestellt und das Konzept stammt aus der Feder von TIAN. Neben dem TIAN Gourmetrestaurant im Herzen Wiens, dem TIAN Bistro am Spittelberg und dem TIAN Restaurant in München, kann man die vegetarische Küche nun auch in Kärnten genießen.

Außerdem ist das Küchen- und Serviceteam total flexibel und nimmt problemlos Rücksicht auf diverse Vorlieben, Unverträglichkeiten und Allergien. Ich habe es selbst getestet und es hat super funktioniert 🙂

Why special? The entire cuisine of Weissenseerhof****s will be the first one in any 4****s hotel in Austria from October 1st onward to comprise only vegetarian food, the concept for this comes from TIAN. Besdies the gourmet restaurant TIAN in the heart of Vienna, TIAN Bistro at Spittelberg and the TIAN restaurant in Munich you can now also enjoy the vegetarian cuisine in Carinthia.

The kitchen staff is also quite flexible, they will take care of special orderes with ease. I tested it myself and it worked out beautifully 🙂

Velouté von Karotte und Orange mit Apfel-Ingwer Espuma und Topinambur

Melanzani-Sprossen Paillard mit buntem Gemüse Sauté, rotem Bananen Curry und Papadam

Macaron Muschel mit Wassermelonen Sorbet und Ragout von Südfrüchten

Für jene Fleischesser, die trotz des Titels hier gelandet sind und die es befremdlich finden, in einem gehobenen Hotel zum Abendessen kein Rindsfilet oder zum Frühstück keine Wurst zu bekommen, lasst Euch bitte auf dieses Experiment ein. Es wird Euch an nichts mangeln. Die gesunde Naturküche auf Haubenniveau sorgt für das abgerundete Angebot des Hotels und bietet alles, um sich wohlzufühlen, gesund zu sein und zu bleiben. Und vor allem nicht auf Genuss verzichten zu müssen. Nebenbei bemerkt: Die Weinbegleitung ist auch sensationell 😉

Der Weissenseerhof****s ist die perfekte Anlaufstelle für Genießer mit Lebensmittelunverträglichkeiten und -intoleranzen sowie Allergien aller Art. Oder einfach für Genießer, die einmal etwas Neues ausprobieren möchten.

For the meat eating folk who ended up here and might think this is a bad idea to not be serving beef for dinner at a big hotel like this or no sausages for breakfast, please just take a chance and try it for yourself. You will not miss a thing. The healthy nature cuisine of excellent standards takes care of all your needs as far as food goes, as well as your health. And of course you don’t have to do without indulgence. Just as a sidenote, the wine they offer is sensational as well 😉

Weissenseerhof****s is the perfect place for all of you connoisseurs who have intolerances or allergies of any kind. Or just for connoisseurs who’d like to try something different.

Hausgemachte Steinpilz-Tascherl mit Blattspinat, Trüffel, Zitronenschaum, Parmesan und extra Granatapfel für mich 😉

Rosa gebratene Krone vom Schwein mit Krautroulade, Brokkoli und gebackenen lila Kartoffeln (und spezieller Sauce ohne Kümmel für mich ;-))

Zum Hotel werdet Ihr nächster Zeit noch mehr Impressionen und Informationen hier bekommen.

Ein herzliches Dankeschön an meine lieben Mit-Reisenden, an die Gastgeber und an alle, die diese Tage zu etwas ganz Besonderem gemacht haben.

I’ll post some more information about the hotel as well as some more impressions here soon.

A big thank you to all the travel companions, the hosts as well as all the people who made this trip so special for all of us.

Yours, Al